ワイン王国 2012年9月号 No.70

●[特集]
真の姿が今、明かされる!
王道シャンパーニュ50本!!
スパークリングワインの頂点、シャンパーニュ。なぜ世界中から愛され、求められるのか。その秘密を探るべく、今回は“シャンパーニュの中のシャンパーニュ”を求め、「王道シャンパーニュ」50本を厳選、トップソムリエとテイスティングを行いました。シャンパーニュの本質とは何か――、魅惑の世界の向こうに見えてくるものとは?

●5ツ星探究　ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけた冷やして美味しい赤ワイン
ザ・ベストバイワイン32本
進藤康平/情野博之/船戸加代子/森上久生
暑い季節がやって来ました。今年は、冷やして美味しく飲める赤ワインを楽しみませんか?　おうち飲みで、またクーラーボックスに入れてバカンスで……。そこで、気鋭のソムリエ4人が110本をブラインドでテイスティング。この夏にお勧め!冷やして飲みたい赤ワイン“冷赤(ひやあか)”32本を厳選しました。

●特別とじ込み付録
チーズ&ワインの新提案
簡単でおしゃれなアレンジで、チーズとワインの新しいマリアージュ提案をするこの企画。日本で長年愛されている「ジェラール」チーズを紹介し、このチーズを使った「簡単・美味しい・おしゃれ」なタルティーヌレシピを提案します。そしてこれらと相性のいいフランスワインもナビゲート。チーズとワインの世界をたっぷり堪能してください!

●Aperitif 1「はんなりとした艶を持つ、シャブリの泥団子」挾土秀平
●Aperitif 2「ワインに出合って60年余り、失敗も笑顔も幾年月」塩谷信幸

●旬感レストランへの招待
「アクアマーレ」
「旬」のレストランを取材し、極上の料理とワインのマリアージュを「感」じていただく、好評連載。今号は、リゾート気分満点、青く光る東京湾を望む「アクアマーレ」を観音崎に訪ねました。広尾の名店「アクアパッツァ」の日?良実シェフが、都心から小1時間の海辺で目指す「大人のためのリゾートレストラン」とは?　地元の海の幸をふんだんに使った料理と、こだわりのイタリアワインとのマリアージュを紹介します。

●バローロ、バルバレスコ、ロエーロの輝き
イタリア・ピエモンテ紀行
イタリア北西部、ピエモンテ州。かの地が誇る伝統品種ネッビオーロは銘酒「バローロ」「バルバレスコ」を生み出してきました。さらに最近では、軽やかでチャーミングな「ロエーロ」も人気です。新ヴィンテージのお披露目イベント「ネッビオーロ・プリマ」や、ワイナリー最新情報とともに“イタリア最高峰の赤ワインの産地の今”をお届けします

●魅惑のワイン産地
チリ&アルゼンチン新潮流
チリとアルゼンチンは地球のちょうど反対側。日本から最も遠いワイン産地です。しかし、その知名度はフランス・イタリアと肩を並べ、レストランやバル、そしてスーパーマーケットの売り場までをも席巻する勢いです。ワイン愛好家を魅了する二つの産地、その最新情報を、現地ワイナリーリポートとテイスティングを通してお伝えします。

●TOKYOワインバル クルージング
“東京イーストエリア”編
こだわりワインが充実のバル。グラスワイン1・2杯、つまみ2・3皿の“ちょい飲み”にもいいバル。1人飲みもOKな気軽なバル。好評連載中の「TOKYOワインバル クルージング」、第4回は東京スカイツリーのオープンで注目を集める押上、浅草、人形町など「東京イーストエリア」のお店をピックアップ!

●“好き”を極める
ワインスクールで「女子力」「男子力」UP!
ワインを楽しみ、そして極める。ワインスクールには、ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートといった資格取得後も、さらなる知識欲を満たす講座が盛りだくさん。スキルアップをして自分磨き!　「女子力」「男子力」を高める充実のスクールを紹介します。

●夏はイタリアンスパークリング
●オーストラリアワイン　州別飲み比べ(3)　ニュー・サウス・ウェールズ州
●第4回　洗練の中華料理とワインのマリアージュ「銀座 飛雁閣」
●第8回　麗しきヴィンテージ「ヴィエ・ディ・ロマンス」宮嶋 勲氏
●第4回　山形発!ワイン文化創造記　川邉久之(高畠ワイン)
●第10回　イタリア醸造家列伝　「アッティリオ・パーリ」　宮嶋 勲
●Twinkle Line
●FACES
●WK Library
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