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知的ワインガイドブック ブルゴーニュ コート・ドールへようこそ
知的ワインガイドブック ブルゴーニュ コート・ドールへようこそ
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知的ワインガイドブック ブルゴーニュ コート・ドールへようこそ

販売価格 ¥ 2,500 税込
[ 23 ポイント進呈 ]

■著者:奥山久美子(おくやま くみこ)
■編集協力:ビーズ千砂
■発売日:2024年1月28日
■ISBN:9784880735085


ワイン愛好家の永遠の憧れ、ブルゴーニュ・ワイン。今は世界中のワインが手に入る時代ですが、ブルゴーニュ・ワインだけは別格。その魅力に触れた人はたちまち虜になる、そして世界のワイン生産者がお手本とする、魔力のあるワインなのです。

本書は、そんなブルゴーニュ・ワインの神秘を解き明かす旅へと誘います。世界最高峰のワインが生まれる、ブルゴーニュ地方コート・ドール地域、北から南に広がる26村。著者・奥山久美子さんは長年ブルゴーニュ・ワインを研究し、毎年現地に足を運び生産者を訪問しています。本書では、奥山さんが得た最新情報をたっぷり盛り込み、ブルゴーニュの全貌をお伝えします。愛好家垂涎の「詳細な畑の地図」も貴重な資料! 奥山さんお勧めの生産者はもちろん、ブルゴーニュの基礎知識・歴史もわかりやすく紐解きます。

奥山さんの長年の友人で、ブルゴーニュの著名生産者「ドメーヌ・シモン・ビーズ」を率いるビーズ・千砂さんのエッセイもたっぷりご紹介。現地でワインを造る千砂さんならではの視点で、悲喜こもごもの「今のブルゴーニュ・ワイン」を語ります。

そして、もう一つの見どころは「観光情報」。美食の町ブルゴーニュを訪れたらぜひ行きたいレストランやホテル、お土産店など、奥山さんや千砂さんが実際に通う、いち推し観光スポットをご紹介します。

本書があれば、ブルゴーニュをまるごと満喫できます。鞄に入れてブルゴーニュのワイン旅へ出かけましょう!






ブルゴーニュ・ワインのゆりかご26村を詳しく解説。知っておきたい銘醸畑、お勧め生産者もたっぷり紹介




銘醸地26村の「畑地図」をオールカラーで。特級畑、1級畑の分布が一目でわかる


ブルゴーニュ・ワインと美食の世界。現地でも人気のレストラン、ビストロ。ほか、ぜひ訪れたいワインショップやチーズショップ、お土産店、ホテルも満載




「ドメーヌ・シモン・ビーズ」のビーズ千砂さんが現地の様子を伝えるコラムも人気



Contents
はじめに

コート・ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本

第1部 ブルゴーニュの歴史

第2部 ブルゴーニュの基礎知識
ブルゴーニュ概論
コート・ドールの26村
◆コート・ド・ニュイ地区
マルサネ
フィサン
ジュヴレ・シャンベルタン
モレ・サン・ドニ
シャンボール・ミュジニ
ヴジョ
ヴォーヌ・ロマネ
ニュイ・サン・ジョルジュ
◆コート・ド・ボーヌ地区
ラドワ・セリニ
アロース・コルトン
ペルナン・ヴェルジュレス
サヴィニ・レ・ボーヌ
ボーヌ
ポマール
ヴォルネ
モンテリ
オーセイ・デュレス
サン・ロマン
ムルソー
ブラニ
ピュリニ・モンラッシェ
シャサーニュ・モンラッシェ
サントーバン
サントネ
マランジュ

コート・ドール26村の地図

第3部 ブルゴーニュを観光する

レストラン&ビストロ

ワインショップ&お土産、ホテル

コラム
ビーズ家の四季 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ナチュラルワインの動向 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
多様化する醸造用容器 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
「ドメーヌ・ルフレーヴ」訪問記
ブルゴーニュのクローン基礎知識
「ドメーヌ・ポンソ」訪問記
オート・コートの魅力 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
恒久のブドウ畑「ロマネ・コンティ」の成り立ちを紐解く
畑や買いブドウの高騰とミクロ・ネゴシアン 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コート・ドールのヴィンテージ
あれから30年! 千砂ちゃんとの出会い
畑名 その意味から読み取るコート・ドールの風土
ブドウ栽培について 1 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
ブドウ栽培について 2 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
コート・ドールで奮闘する日本のヴィニュロンたち
ブドウ栽培について 3 「ドメーヌ・シモン・ビーズ」ビーズ千砂
フランスのレストランの歴史、ブルゴーニュの郷土料理とチーズ
オスピス・ド・ボーヌとチャリティー・オークション
サン・ヴァンサン・トゥルナント 輪番制 聖ヴァンサン祭り
シテ・ブルゴーニュのクリマ&ワイン博物館

おわりに


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