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  • 2024.4.15
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ワイン王国 2024年1月号 No.138

販売価格 ¥ 1,870 税込
[ 17 ポイント進呈 ]

■発売日:2023年12月5日
■雑誌コード:19815-01
■JAN:4910198150141


■特集 シャンパーニュ プレステージ&ブリュット メゾンのスタイルを紐解く

シャンパーニュの「プレステージ」は、メゾンがその叡智を集結して造るトップキュヴェのこと。一方、手に取りやすい価格で流通量も多く、メゾンの顔的存在の「ブリュット」。本特集では、この両者をテイスティングすることで見えてくる、それぞれのメゾンの世界観を解き明かします。興味のあるメゾンを見付けて、これから始まる華やかなシーズンの乾杯シャンパーニュをセレクトしてください。

■現地取材 深遠なるシャンパーニュの世界

近年ますます人気が高まり、世界中に愛好家が増えているシャンパーニュ。“喜びの象徴”でもあり、華やかさに光が当たりがちですが、その裏には造り手の情熱とたゆまぬ努力が隠されています。日本でも人気の高い6メゾンを訪問し、その魅力に迫りました。

■1000円台で見つけた「年末年始に楽しみたいワイン」

家族や友人が集まる年末年始にピッタリのワインをご紹介します。4人のテイスターが、78本からブラインド・テイスティングで選んだ30本。クリスマスやお正月の料理に合わせて楽しめるワインが勢ぞろいしました。

■第4回 カウンターレストランの魅力「Simplicité(サンプリシテ)」

供されるのは、熟成魚を要とした21品の小さな料理。フランスの3ツ星レストランで研鑽を積み、「銀座レカン」スーシェフ、荻窪「ヴァリノール」シェフを務めた相原薫シェフによる斬新なフレンチコースが、多くの美食家を引き付けています。その魅力をさらに高めるワインは、銀座レカン時代をともに過ごした大越基裕氏が監修。シェフの背中を追うキッチンスタッフの谷山裕俊氏と、物腰柔らかなサービススタッフの鯉沼一彦氏も加わり、チーム一丸となって作り上げる温かな空気が流れるレストランを訪ねました。

■2023年秋 イタリアワインラッシュ!

20州すべてでワインが造られているイタリア。多種多様な品種やテロワールから、魅力溢れる個性的なワインが生まれます。この秋に開催されたセミナーや試飲会では、久しぶりに来日したという生産者も多く、にぎわいを見せました。さまざまな手法で伝えられた産地の声、イタリアワインの魅力を紹介します。

■進化するチリワインの「今」を語る

バリューワインからプレミアムワインまで、上質かつコストパフォーマンスの高いワインを生み出す産地、チリ。今年、初めて同国を訪ね、その目で産地やワイナリーを見てきた「レカングループ」エグゼクティヴソムリエの近藤佑哉氏が、現地で感じた「進化するチリワインの今」を五つのキーワードで語ります。

■第4回 ひぐち君×ソムリエ 旬で飲む「年末年始」編

お笑い界きってのワインラヴァー「髭男爵」のひぐち君と一緒に、季節ごとの旬の食材にぴったりな「旬ワイン」のペアリングを探求する連載。第4回の「年末年始編」では、第3回「ボルドー&ボルドー・シュペリュールワイン ソムリエコンクール」優勝の近藤佑哉氏に、冬の食材とボルドー・ワインの楽しみ方を教えてもらいました。近年エレガントな味わいが際立つボルドー・ワインと一緒に、年末年始は少し豪華に過ごしませんか?

■第21回 素晴らしきかな、ソムリエ人生!「マンダリン オリエンタル 東京」ダイレクター オブ ワイン 野坂昭彦氏

2023年、第10回「全日本最優秀ソムリエコンクール」の栄冠を勝ち取った野坂昭彦氏。ダイレクター オブ ワインを務める「マンダリン オリエンタル 東京」で仲間と「日本一のソムリエチーム」を目指し、目標達成に向けて突き進むベテランソムリエの素顔に迫ります。

■第16回 ソムリエ ON&OFF「リストランテ・ラ・バリック トウキョウ」支配人 江木義宏氏

気になるあの人気ソムリエのオン&オフを紹介する本連載。第16回は東京・江戸川橋の人気イタリアン「リストランテ・ラ・バリック トウキョウ」支配人の江木義宏氏が登場します! 30代中盤で金融業から飲食の世界に転身したという異色の経歴や、普段のサービスで心掛けていること、休日の過ごし方などを伺いました。

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Apéritif 1 「人生の泡の思い出」辛酸なめ子
Apéritif 2 「ワインにまつわる恩師の教え」樋口隆一
Apéritif 3 「夢のように美しいワイン旅」川嶋菜緒

■第42回 ロングパートナー ヴィノスやまざき 取締役会長・種本祐子さん×アベイ・ド・レランス(フランス/プロヴァンス)
■とことん!ワイン造り「Vinoble Vineyard」横町 崇氏
■ワインショップ探訪!「ワインショップ ブランコ」(東京・西浅草)
■最終回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「京 翠嵐」

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