ワイン王国 2023年3月号 No.133

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■発売日：2023年2月3日
■雑誌コード：19815-03
■JAN：4910198150332
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■特集ボルドー最前線絶対飲みたい41本

多くのワイン愛好家を引き付ける、世界的なワインの銘醸地ボルドー。2000年近い歴史を誇るこの地で、今大きな変革が起きています。次世代を担う新オーナーやワインメーカーの台頭、未来に向けたビオディナミの進展、白ワインやロゼワインの伸長など……。今知っておきたいボルドー・ワインを集め、6人のプロフェッショナルとともに“ボルドーの今の姿”を紐解きました。

■1000円台で見つけた「イタリアの赤ワイン」

コスパと味わいバリエーションの豊かさで、日常ワインとしても不動の人気を誇るイタリアワイン。冬の食卓を豊かに彩る赤ワインを4人のソムリエがブラインド・テイスティングしました。77本から選ばれた30本とは！

■第24回　ハレの日に訪れたいレストラン「レストランプルニエ」（東京會舘）

1922年（大正11年）に創設された「東京會舘」。ハイソサエティーの人々が集ったこの社交場から、「舌平目の洋酒蒸ボンファム」など後世に受け継がれるメニューが生まれました。2019年、総合施設としてリニューアルした東京會舘に「レストランプルニエ」が誕生し、開業100年を迎えた22年には悲願の「ミシュランガイド東京」で1ツ星に選ばれました。これまで星を６回獲得した実力派シェフ松本浩之氏、そしてシェフの料理をワインで輝かせるソムリエの木崎正人氏。老舗の風格と新しい才能が奏でるマリアージュを取材しました。

■美酒と美食に出合う旅～東北ワインツーリズム冬の酒旅～

ワインや日本酒が生まれる土地の気候風土を体感する「テロワールツーリズム」。ワイナリーや蔵を訪ね、造り手の思いを知り、宿では地酒や食を体感する。そんな風土がはぐくむ美酒と美食に出合う旅に出ました。今回の訪問先は、東北地方の宮城県・仙台と青森県・奥入瀬。この季節にしか見ることのできない絶景や旬のご当地食材、人気スポット、冬限定の滞在プランなど、その魅力を余すところなく紹介します！

■新連載ワインショップ探訪！拡大版〈広尾〉ワインショップの聖地誕生！

ワイン好きにとって身近な存在であるワインショップ。知らなかったワインに出合えたり、お店の人とワイン談義をしたりするのも楽しみの一つ。今号より、個性的なワインショップを探訪する新連載を開始します。第1回は拡大版として、ワインショップの開店ラッシュで盛り上がる広尾のお店を7軒訪れました。

■ネクストブレイクワイン2023

2023年最初の『ワイン王国』。今年ブレイクしそうなワインをご紹介します！　今年はどんなワインがトレンドに！？　この１本から2023年のワイン生活を始めてください。

●「おうちでご褒美ワイン」
おうち飲みが定着した昨今、記念日や頑張った自分をねぎらう時は、いつもよりちょっと贅沢なご褒美ワインを楽しみたい。そんなネクストヒット間違いなしの“ご褒美ワイン”を紹介します！

●「リオハのトレンド最新情報」
区画や畑など個性を意識したワインや、白、泡などバリエーションも全体的に向上。そんな“最新リオハ”の魅力を、スペインワインの第一人者、ワインバー「ロスビノス」の櫻井一都ソムリエが語り尽くします。

●「進化するノンアルコールペアリング」
大ヒットしている「ノンアルコールドリンク」。ワインの味わいに近いものや、カクテル、アレンジを楽しむものなどさまざまなタイプが登場しています。料理とのマリアージュを提案するレストランも増え、ノンアルは “飲めない人のためのもの”という枠を超え、新しいジャンルとして確立されつつあります。ワイン愛好家も気になる、ノンアルドリンクが人気のレストランに話を聞きました。

■豊かな自然に恵まれた、多様なる産地ピエモンテ

バローロ、バルバレスコを筆頭に、イタリア随一の高級ワインの産地として知られるピエモンテ州。赤ワインだけでなく、多様なワインが造られる豊かな産地であり、土着品種の宝庫でもあります。そんなピエモンテの大地がはぐくむワインの魅力を、ワインジャーナリストの宮嶋勲氏が語ります。

■寿司とワインで大人の楽しみ

ビールや焼酎、日本酒以外にワインをオンリストする寿司店が増えてきています。寿司とワインの相性を、東京・下北沢で寿司とワインのペアリングに力をいれる「はしり下北沢」を舞台に検証しました。ぜひ知ってほしい大人の楽しみ「寿司×ワイン」。お気に入りのペアリングを見付けてください。

■第16回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！　「マンダリンオリエンタル東京」ソムリエ加茂文彦氏

一度目標を掲げたら、現実に向けていつもまっしぐら。次々に人生の夢をかなえていく「マンダリンオリエンタル東京」ソムリエの加茂文彦氏。そのサクセスストーリーの背景には人好きのする性格と〝あきらめ″の文字を知らない、揺るぎない信念がありました。