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ビール王国 Vol.37

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第一特集では「とりあえずビールで乾杯」、だけではなく食事の間は、テーブルにはグラスに注がれたビールがずっとある──。そんな食事のシーンが日本に根付くよう、食中酒としてのビールを様々な角度から紹介します。昨年、WORLD BEER CUP 2022にて世界一のピルスナーと認められたハーベストムーンの園田智子さんを交えてのペアリングの極意を探る座談会、有名ビアパブ&レストランの料理長がとっておきのおつまみを披露してくれました。

第二特集は最近メキメキとクオリティを高めてきたアジアのクラフトビールにフォーカスします。アジアのクラフトビールを豊富にラインナップするビアオリンにて、オーナーの窪田圭宏さん、ベトナムでブルワリーを立ち上げた牛見さおりさんを交えた鼎談で、アジアのクラフトビールの現況をリポートします。


CONTENTS
■feature
第一特集:やっぱり、私はビールが好き!
 料理長の「ビールで乾杯」
 ビールとフード・ペアリングのツボ
 飲み切れなかったビールの活用術
〇第二特集:アジアンクラフトの風が吹いている

〇ドリームビアとの蜜月の日々 大島由香里さん
〇ビールの楽しみをぐっと広げるビアボール
〇よなよなエールの造り手だからこその、
 絶対マネしたくなるアイデアペアリング
〇ウイスキーを醸造する木内酒造ならではの、
 バレルエイジドスタウト「さくらスタウト」が登場
〇あの料理長がつくるシメイのためのひと皿
 龍圓オーナーシェフ 栖原一之さん
〇日本のビール界を牽引する男たちによる
 「プロジェクト1962」の記録
〇メーカーズペアリングディナー レポート
 ウッドチップを使ったビールにどんな料理を合わせる?
〇イソガイ ヒトヒサさんの誌面個展
 BEER ART WORKS 〜ビールの世界を伝えるイラストレーション
〇至福の呑み鉄ビール紀行 vol.3
 「THE ROYAL EXPRESS 〜 HOKKAIDO CRUISE TRAIN 〜」で飲もう。
〇ビールとまちづくり 〜埼玉・コエドビール編〜
 地域と人とストーリーをつなぐメディアとしてのビール

■interest
○テイスティングレポート
○和田明日香のLet’s シェッフBEER!
○パブめしペアリング
○ブルワー魂 ナギサビール 飯村一真さん
○Kingdom Information
○魂の一串、極の一杯 堀晋福/かっぱの巻
○ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
○魅惑のビアアミューズメント第24 回/シングス アンド サンクス
○ローカルビールに会いに行く 
○〆のビール21 /BLACK TIDE BREWING 丹治和也さん


■story
○ベルギービール解体新書26 /山本高之
○真鍋かをりの「旅先ビール」37 /新しい扉が拓いた京都ビール旅



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