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ワイン王国 2012年3月号/No.67

販売価格1,572円(税込)

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発売日:2012年2月5日
雑誌コード:19815-03

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●[特集]
ボルドー 全63AOC ボルドー・ワインのすべてがわかる!!
フランス南西部に広がる大銘醸地「ボルドー」。AOC(原産地統制名称)約12万3000ヘクタールに、現在63AOCが存在します。『ワイン王国』では、このすべてを網羅! 日本を代表するトップソムリエ、佐藤陽一氏、谷 宣英氏、森 覚氏が試飲し、土壌や微気候の多彩をさぐり、各AOCの特徴を語ります! ワインビギナーも愛好家も必見、これでボルドーが一望できること間違いなし!

●5ツ星探究 ブラインド・テイスティング
1000円台で見つけたボルドーの赤
ザ・ベストバイワイン36本
長田照彦、信国武洋、森上久生、船戸加代子
ワイン界の頂点に輝く銘醸地、ボルドー地方。高価なイメージのあるボルドー・ワインですが、今回は、デイリーで楽しめる価格帯の赤を集めました! 気鋭のソムリエ4人が、82本をブラインドでテイスティングし、魅力溢れる36本を厳選。誌面では、ソムリエ4人の評価の総合点と、それぞれがお勧めするベストバイワインをコメント付きで紹介しています。

●特別とじ込み付録
香り高きピエモンテ
DOCGアスティとモスカート・ダスティの
アロマティックで甘美な世界へ
イタリアの定番甘口ワイン、アスティに今、再び注目が集まっています。その理由は、近年顕著なクオリティーのアップ。1993年に、イタリアのワイン法最高格付けである「DOCG」に昇格以来、快進撃を続けています。アスティの産地は北イタリアのピエモンテ州。発泡性の「アスティ・スプマンテ」と、微発泡の「モスカート・ダスティ」があります。共通するのは、心を癒やす、ほのかな甘味。食前酒はもとより、食中酒としても楽しまれているアスティの魅力に迫ります。

●Aperitif 1「アジアの味覚を世界の味覚に」 ジニー・チョー・リー
●Aperitif 2「ワインが取り持つ、宝物の出会い」 草笛雅子

●第16回 旬感レストランへの招待
「スリオラ」
「旬」のレストランを取材し、極上の料理とワインのマリアージュを「感」じていただく、好評連載。今号は、オープン半年にして『ミシュランガイド東京2012』で1ツ星を獲得したスペイン料理店「スリオラ」の登場です。「スペイン料理を翻訳中」と語る本多誠一シェフと高橋良徳ソムリエ、2人が繰り広げるスタイリッシュなマリアージュを紹介します。

●新時代ワインの息吹を感じて
北から南へ、チリ縦断
北を砂漠、南は氷河、西に太平洋、東はアンデス山脈に囲まれたチリは、雄大で、変化に富んだ自然を有しています。その環境はブドウに理想的で、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シラーにシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなど多様な品種をはぐくみます。リーズナブルさと高品質を兼ね備え、“チリ・カベ”ブームを巻き起こした1990年代から20年以上。さらなる進化を遂げているチリワインの最前線を訪ねました。

●TOKYOワインバル・クルージング
ちょっと一杯、美味しいワインと小皿のつまみで! 思い立ったらすぐに立ち寄れるバルが今、どんどんオープンしています。いつも賑やかで、お店の人も元気でアットホーム。そしてワインの品ぞろえが大充実の「TOKYOバル」をクルージングする新企画。第1回は、この1年以内にオープンした、銀座とその周辺地域の10店をクローズアップします。

●きらめくバラ色の泡 ロゼスパークリング
美しい色合いとフードフレンドリーな味わいから、世界的なブームとなっているロゼワイン。そこに、はじける泡が加われば特別感や開放感はさらにアップします。きらめくバラ色の泡を日々のさまざまなシーンに取り入れて、ワインライフに華やぎを添えてみませんか?

●新連載
洗練の中華料理とワインのマリアージュ「銀座 飛雁閣」

●超一流の先生に学ぶワインスクール!
●第5回 佐藤陽一ソムリエの、ブドウ品種 味わい早わかり
●第5回 宮嶋勲氏が案内するイタリアワイン、麗しきヴィンテージ
●新連載 山形発!ワイン文化創造記 川邉久之(高畠ワイン)
●第7回 イタリア醸造家列伝 「カルロ・フェッリーニ」 宮嶋 勲
●Twinkle Line
●FACES
●WK Library
●ワイン王国お勧めショップ

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