日本ワイン大全 （日本ワインを造る人々）

ワイン造りに励むけなげな男たちと女たちへ

「日本ワイン」がこれほど熱い注目を集めた時が、今まであっただろうか。

全国各地で新たなワイナリーが生まれ、海外での認知度が高まり、地理的表示やワイン法の制定が議論される昨今、日本ワイン列島が激動の中にある。その現状を、鋭い視線で見つめ続けてきた山本博氏による意欲作が「日本ワインを造る人々」だ。

シリーズ完結に当たり、変貌著しい「北海道ワイン」追録を付録とした限定セットを発売。これを読まずして、日本ワインを語ることなかれ！

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セット内容：
・北海道のワイン
・北海道ワイン追録
・長野県のワイン
・山梨県のワイン
・東日本のワイン
・西日本のワイン

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「北海道のワイン」

CONTENTS

●はじめに
●北海道のワインの曙

●第一章　ワイン王国の基礎を気づく　おたるワイン（北海道ワイン）
　　創始者、嶌村彰禧 ----そのキャリア
　　彰禧とワインの結びつき
　　北海道ワインの揺籃期
　　ワイン造りの基礎固めから軌道に乗せるまで
　　鶴沼ワイナリー----北海道ワインの中核畑
　　　　ワイナリーの位置
　　　　ワイナリー形成の経緯
　　　　原野からのブドウ畑へ
　　　　ワイナリー作りの諸苦心
　　北海道ワインの現状
　　　　経営規模
　　　　役員構成
　　　　ワイン
　　　　ブドウ品種
　　　　ブドウ栽培の機械化
　　　　栽培農家との提携
　　　　販売政策
　　北海道ワインの将来と展望
　　ワインリスト
●第二章　酷寒への挑戦、苦闘と成功　十勝ワイン（池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）
　　池田町の立地条件とブドウ栽培開始の背景
　　　　夢を持ったひとりの男
　　　　池田町の特異な風土条件
　　　　九谷と池田町の町政
　　　　九谷のアイデア---ブドウ栽培とワイン造り
　　十勝ワインのワイン造り
　　　　免許
　　　　研究所
　　　　一般免許と起債の確保
　　　　十勝ワインのスタッフ
　　十勝ワインとブドウ栽培
　　　　山ブドウ
　　　　セイベル種と十勝ワイン
　　　　山ブドウとの交配「清舞」「山幸」の誕生
　　　　栽培農家
　　十勝ワインの現状と将来展望
　　　　ワイン城
　　　　営業政策
　　　　将来展望
　　ワインリスト
●第三章　新品種開発への気鋭のトレーナー　ふらのワイン（富良野市ぶどう果樹研究所）
　　ワイナリーの位置と市長の夢
　　ワイン造りの初期
　　ふらのワイナリーの充実
　　ワイナリーのブドウ栽培
　　ワイナリーのスタッフ
　　今後のふらのワイン
　　ワインリスト
●第四章　古き港の新しいワイン造り　はこだてワイン
　　ワイナリーの沿革
　　栽培と醸造
　　ワインリスト
●第五章　清酒の老舗が開いた活路　余市ワイン（日本清酒）
　　果樹王国の余市
　　ワイナリーの生い立ち
　　ワイナリーの現状
　　ワインリスト
●第六章　美しき自然との調和に生きる　月浦ワイン（洞爺湖農産）
　　ワイナリーの生い立ち
　　ワイナリーの現状
　　ワイナリーの展望
　　ワインリスト
●第七章　単品種に人生を賭けて　松原ワイン（松原農園）
　　ワイナリーの立地条件
　　ワイナリーの生い立ち
　　ワイナリーのあり方について
　　ワイナリーの現状を特色
●第八章　孤高の修道者　遊楽部ワイン・おとべワイン（富岡農場）
　　ワイナリーの生い立ち
　　ワイナリーの現状
　　ワインリスト
●第九章　ブドウと生きる家族　山崎ワイン（山崎ワイナリー）
　　ワイナリーの生い立ち
　　ワイナリーの現状
　　ワインリスト
●第十章　はるか本土を離れて挑戦　北ワイン（中央葡萄酒 千歳ワイナリー）
　　ワイナリー開設の経緯
　　ワイナリーの展望
　　ワインリスト
●その他の北海道ワイン
　　夕張ワイン
　　ばんけい峠のワイナリー
●おわりに
●北海道のワイナリー連絡先一覧

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「長野県のワイン」

CONTENTS

●はじめに

●長野県----日本一のワイン王国への飛翔

●第一章　県中央----ACワインの桔梗ヶ原
　　桔梗ヶ原の歩み
　　林農園（五一ワイン）----日本メルロの生みの親
　　井筒ワイン----理念に支えられた筋を通すワイン造り
　　信濃ワイン----眠っていた老舗の新時代
　　メルシャン----「桔梗ヶ原メルロー」と「北信シャルドネ」
　　サントリー塩尻ワイナリー----日本の大ベテランの進展開と底力
　　アルプス----クラーク博士の意志と北米からの新風
　　Kidoワイナリー----徒手空拳の若手のチャレンジ

●第二章　県東部
　　マンズワイン小諸ワイナリー-----善光寺ブドウから始まったモダンワイン
　　ヴィラデストワイナリー-----文筆家・画家の大チャレンジ

●第三章　県北部
　　小布施ワイナリー----本場で期待えられたヴィニュロンのワイン
　　サンクゼール----キリスト教の教えに助けられて実ったワイン
　　たかやしろファーム----農家の共同事業

●第四章　県西部
　　安曇野ワイン----北アルプスの山嶺が生んだワイン
　　あづみアップル----穂高岳を眺めて育つワイン

●第五章　県南部
　　信州まし野ワイン-----サンカクヅルも育ててるワイナリー

●長野県原産地呼称管理制度
　　国に先駆けた長野県の「ワイン法」
　　認定ワイン一覧

●長野県のワイナリー連絡先一覧

●おわりに

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「山梨県のワイン」

CONTENTS

●第一章　山梨県ワイン業界の現状
　○地理上のワイン製産地
　○ワインの品質と一般的現象
　○ワインの消費と山梨のシェア
　○ブドウ----特定品種のグローバリゼーション
　○県行政・山梨大学・国産ワインコンクール

●第二章　山梨県のワイナリー
　○ワイナリーの経営形態
　○日本ワインをリードしてきた大手メーカー
　　・メルシャン
　　・サントリー
　　・マンズワイン
　　・サッポロワイン
　　・アサヒビール
　　・サントネージュワイン
　○他資本進出・参加ワイナリー
　　・本坊酒造山梨マルスワイナリー
　　・モンデ酒造
　　・フジッコワイナリー
　　・シャトレーゼ勝沼ワイナリー
　　・シャトレーゼ　ベルフォーレワイナリー
　　・シャトー酒折ワイナリー
　　・シャトー勝沼
　　・シャトージュン
　　・盛田甲州ワイナリー
　　・江井ヶ嶋酒造　山梨ワイナリー
　　・笹一酒造
　　・ドメーヌQ
　○共同経営ワイナリー
　　・岩崎醸造
　　・大泉葡萄酒
　　・錦城葡萄酒
　　・菱山中央醸造
　　・笛吹ワイン
　○個人・家族経営ワイナリー
　　・旭洋酒
　　・麻屋葡萄酒
　　・アルプスワイン
　　・イケダワイナリー
　　・奥野田葡萄酒醸造
　　・甲斐ワイナリー
　　・勝沼醸造
　　・家内醸造場
　　・横山洋酒工業
　　・北野呂醸造
　　・五味葡萄酒
　　・サドヤ
　　・三養醸造
　　・敷島醸造
　　・白百合醸造
　　・信玄ワイン
　　・スズラン酒造工業
　　・蒼龍葡萄酒
　　・ダイヤモンド酒造
　　・中央葡萄酒
　　・ミサワワイナリー
　　・原茂ワイン
　　・日川中央葡萄酒
　　・丸藤葡萄酒工業
　　・大和葡萄酒
　　・山梨ワイン
　　・ルミエール

●山梨県のワイナリー連絡先一覧

●おわりに

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「東日本のワイン」

CONTENTS

はじめに

●第一章　東北地方のワイナリー
・サンマモルワイナリー（下北ワイン）----本州最北端のワイナリーの挑戦
・岩手缶詰 岩手町工場----異業種からの挑戦
・エーデルワイン----オーストリアの待ちと姉妹都市、大迫町のワイナリー
・葛巻高原食品加工（くずまきワイン）----人工より乳牛が多い町のワイナリー
・紫波フルーツパーク（自園自醸ワイン紫波ワイン）----栽培農家の夢が結ぶワイナ・リー
・桔梗長兵衛商店（わたりワイン）----宮城県唯一のプチ・ワイナリー
・マルコー食品工業（十和田ワイン）----秋田で造る山ブドウのワイン
・朝日町ワイン----ロゼ・極甘口に結実が見えた第三セクター
・月山トラヤワイナリー（月山山麓トラヤワイン）----文久元年の酒蔵でワインを造る
・庄内たがわ農協　月山ワイン山ブドウ研究所----トンネルで熟成する山ブドウワイン
・高畠ワイン----名実共に東北最大のワイナリー
・タケダワイナリー----自然農法で更なる高みを目指す
・天童ワイン----築200年の酒蔵でシャルドネに夢を託す
・濱田（モンサンワイン）----由緒正しき日本酒メーカーが造る欧州品種ワイン
・大浦ぶどう酒（山形ワイン）----新たな挑戦を続ける老舗ワイナリー
・酒井ワイナリー（バーダップワイン）----伝統と革新、頭角を現す若き才能
・佐藤ぶどう酒（金渓ワイン）----地元に密着した地ワイン造り
・須藤ぶどう酒工場（桜水ワイン）----家族の手で造る「自家製」ワイン
・大竹ぶどう園（北会津ワイン）----会津の歴史が育むほのぼのとしたワイン
・ホンダワイナリー　ワイン工房あいづ----第二の人生をワインに賭けるもと高校教師

●第二章　関東地方のワイナリー
・木内酒造----耽々と待つ、ビールビジネスの成功者
・シャトーカミヤ（合同酒精）----紙や傅兵衛の足跡を訪ねて
・檜山酒造（常陸ワイン）----国内改良品種にこだわる日本酒のベテラン
・ココ・ファーム・ワイナリー----日本唯一の「学園附属」名醸ワイナリー
・鳳鸞 那須の原ワイナリー----日本酒メーカーがワイン造りに挑戦
・渡邊葡萄園醸造（那須ワイン）----明治時代から続く栃木の老舗ワイナリー
・奥利根ワイナリー----カリフォルニアのブティックワイナリーを目指す
・群馬葡萄酒 しんとうワイナリー----伊香保温泉に程近いブドウの里
・秩父ワイン（源作印ワイン）----埼玉の奥地に源作印あり！
・矢尾本店 酒づくりの森（シャトー秩父）----政党はワインを目指し、試行錯誤中

●第三章　中部地方（東部）のワイナリー
・アグリコア 越後ワイナリー----雪国で本格的なワイン造りを目指す
・岩の原葡萄園----日本ワインぶどうの父、川上善兵衛が拓いた歴史的ワイナリー
・カーヴ・ドッチ・ワイナリー----日本のナパ・ヴァレーを目指す革新的ワイナリー
・胎内高原ワイナリー----胎内市が運営する新設のワイナリー
・ホンダ・ヴィンヤーズ・アンド・ワイナリー（フェルミエ）----脱サラして家族で個性あるワイン造りを開始
・中伊豆ワイナリー シャトーT.S----オーナーの夢をかなえたカリフォルニア風ワイナリー

コラム
・赤湯のワイナリー
・相模原のゲイマー・ワイン

本書掲載のワイナリー連絡先一覧
おわりに

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「西日本のワイン」

CONTENTS

はじめに

●第一章　中部地方（西部）のワイナリー
・ホーライサンワイナリー----北陸一の歴史を誇る老舗ワイナリー
・能登ワイン----能登の広大な畑から生まれる新世代のワイン
・白山ワイナリー----山ブドウにこだわる福井県産唯一のワイナリー
・アズッカ エ アズッコ----イタリア返りの若夫婦が豊田の地で目指す「自分たちのワイン」

●第二章　近畿地方のワイナリー
・琵琶湖ワイナリー----伝統の酒造り技術と国産ブドウのコラボレーション
・ヒトミワイナリー----こだわりの「にごりワイン」との一期一会
・天橋立ワイン----老舗旅館オーナーの挑戦。100年先を見据えたワイン造り
・丹波ワイン----食の宝庫、京都丹波発、和食に合うワイン造り
・飛鳥ワイン----量から質への転換
・カタシモワイナリー----郷土愛と想像力に富む西日本最古のワイナリー
・河内ワイン----見学しても飲んでも楽しめる老舗
・仲村ワイン工房----“規格外”のガレージワイナリー
・比賣比古ワイナリー----ワイナリー IN ゴルフ場
・神戸ワイナリー----神戸市民に愛される都市型ワイナリー

●第三章　四国地方のワイナリー
・北条ワイン醸造所----砂丘がはぐくむ歴史あるワイナリー
・奥出雲葡萄園----神話の里に抱かれた珠玉のワイナリー
・島根ワイナリー----出雲大社に寄り添う、驚異的集客力の大規模ワイナリー
・是里ワイナリー----地元の農家の素人集団が始めたワイン造り
・サッポロワイン 岡山ワイナリー----地元に根を下ろした大手メーカーのワイナリー
・ひるぜんワイン----山ブドウに恋する高原のワイナリー
・ふなおワイナリー----「果物の女王」マスカットで「ワインの女王」造りを追求
・せらワイナリー----恵まれた環境で農家とともに成長していくワイン造り
・広島三次ワイナリー----三次にも貴腐ワインあり
・山口ワイナリー----酒蔵の女将の夢の実現
・さぬきワイン----孤軍奮闘する四国で唯一のワイナリー

●第四章　九州地方のワイナリー
・巨峰ワイン----巨峰ブドウ開植の地で町おこしにかける
・熊本ワイン----創意工夫とチャレンジでワイン好きを楽しませる
・三和酒類 安心院葡萄酒工房----九州にワイン文化を。コンセプトは「杜の百年ワイナリー」
・久住ワイナリー----故郷に飾る第二の人生。マイクロワイナリーの夢
・綾ワイナリー----有機農業の町で観光ワインに徹しながら品質を追求
・五ヶ瀬ワイナリー----きらいrと光る第三セクターの星になれるか
・都農ワイン----良いワインができるはうがないという常識に挑んだ熱い男たち
・都城ワイナリー----神話に彩られた国内最南端のワイナリー
・播州葡萄園----日本最初・最大の国営部堂園

本書掲載のワイナリー連絡先一覧
おわりに