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アロマパレットで遊ぶ ワインの香りの七原色


富永敬俊 著
ISBNコード:978-4-88073-154-4
香りを聴く、香りを描く、香りに訪ねるワインの香りの国を旅する人へのガイドブック 四六判・総200頁・カバー付

販売価格1,512円(税込)

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香りを聴く、香りを描く、香りに尋ねる
ワインの香りの国を旅する人へのガイドブック


グラスの中で出会った香りを
的確に表現するためのテイスティング用語を厳選。
七つの香りの原色を配したパレット上に展開!

ワインを飲むということは楽しいことであるはずです。
また、楽しまなければワインを飲んでいる意味がありません。
もどかしく思われがちなワインの香りの表現が
楽しくなることを願って、
すべてのワインラヴァーに本書を捧げます。
(本書「はじめに」より)


『アロマパレットで遊ぶ—ワインの香りの七原色』

ワインの香りを体系的にまとめた『アロマパレットで遊ぶ—ワインの香りの七原色』が、ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」のテキストに採用されています。 「『ワインの香りを探る』という講座を開講しています。ワイン産地のワインの香りに対する関心は高く、初心者からプロのソムリエまで幅広い方々が受講しています」と話すのは、楠田卓也講師。本書では、ワインの香りを七つに大別し、フルーティーなアロマやフローラルなアロマな心地よい香りから、腐敗臭・酸化臭などの不快な匂いの発生原因にも言及。ワインの香りについてしっかり学べる愛好家必携の書。


CONTENTS

●フルーティー・アロマパレット―ワインの香りに不可欠な香りの基本骨格
●ハーベイシャス・アロマパレット―ブドウ成熟とワイン熟成のサイン
●フローラル・アロマパレット―ワインの若々しさのあかし
●アニマル・アロマパレット―過ぎれば不快でも複雑さに貢献
●ミネラル・アロマパレット―感性でとらえるテロワールからのメッセージ
●アンピルマティック・アロマパレット―発酵中や熟成中の環境の伝達役
●ケミカル・アロマパレット―ワインのクリーンさを探るためのキーワード




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