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ビール王国 Vol.24 ワイン王国2019年11月号別冊

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■発売日:2019年10月16日
■雑誌コード:19816-11
■JAN:4910198161192

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販売価格1,019円(税込)

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 ビール王国はビールのおいしさ、多様さ、おもしろさをお伝えしている季刊誌です。Vol.24の特集は「いまこそビアペアリング」。ビールは料理と組み合わせることでさらに味わい深くなるお酒です。「分とく山」の野崎洋光さんをはじめ、さまざまな料理人たちがビールと料理の味わい方について解説してくれています。

 また、ベルギービールと和食のペアリングや、食作家の園山真希絵さんによるおつまみレシピも。京都・与謝野在住の編集主幹藤原ヒロユキによるホップ栽培&地元食材のペアリングをご紹介する「ホップ・ファーマーズ・テーブル」も前号に続いて掲載します。

 なぎら健壱さん、室井佑月さん、真鍋かをりさん、木下半太さん、杉浦太陽さんの連載も。セゾンの謎に迫る山本貴之さんの「ベルギービール解体新書」はビールファン必読です!

ビール片手に秋の味覚を楽しむ。そのお供にビール王国をどうぞ。


[CONTENTS]

■feature
〇特集 いまこそビアペアリング
 渾身のビアペアリング 一酒一菜
 プロフェッショナルが伝授、このビールに合わせたいペアリング
 味わい深きラーメンとクラフトビールの蜜月
 国境を越えて響き合う和食とベルギービールの魅惑の関係
 ビアペアリングで世界旅行
 園山真希絵さんに教えてもらう誰でもつくれる極上のおつまみ
 ブラインドテストでわかったグラスがビールの味わいを大きく変えるという事実
 ペアリング本にいざなわれて

■interest
〇ホップ・ファーマーズ・テーブル2
〇バイオキューテックが「ビールの番人」として絶大なる信頼を得る理由
〇ブルックリンブルワリーの世界観
〇ここはスコットランド? 筑波山麓の木内酒造八郷蒸溜所を訪ねる
〇Kingdom Information
〇パブめしペアリング
〇ブルワー魂/ 二軒茶屋餅角屋本店 出口善一さん
〇魅惑のビアアミューズメント11/バー銀座ChouChou POPON
〇ビールを飲むなら名建築17 /ホテル雅叙園東京
〇大使館リポート 最終回
〇〆のビール8 /べアレン醸造所 嶌田 洋一さん

■story
〇なぎら健壱の「のどごしの町とビール」7
〇ビール短編小説24「女の自信」/ 室井佑月
〇真鍋かをりの「旅先ビール」24/ ビアペアリングを想いのままに楽しむ醍醐味
〇ベルギービール解体新書13/ 山本高之
〇木下半太の「罪とビール」9/ 帰れない四人
〇杉浦太陽のビール日記 最終回





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